今年度の料理長シリーズは『お弁当』です。
第一弾はグランクレール成城の料理長監修
『京都散策 春松花堂弁当』
鱚の東寺揚げ 抹茶塩
鶏つくね若竹煮 桜麩
帆立と甘海老の酢味噌掛け～うるいの妻飾り～
穴子の棒寿司 香の物添え
叢雲汁（かきたま汁）
甘味
衣に湯葉を使った鱚の東寺揚げは衣はサクサクで
身はふっくらと、食感を楽しめる一品。
穴子の棒寿司も食べ応えがあります。
新鮮な帆立と甘海老は酢味噌がいいアクセントに。
若竹煮は春を感じさせてくれる、本日のお食事でした。
来月も『お弁当』もお楽しみに！