今日８月６日は夏の土用明けです。
７月１９日から始まった今年の夏土用には『土用の丑の日』が２回あり
クレールレジデンス桜台では昨日『二の丑』のお夕食に
【土用の丑の日御膳】をご提供いたしました。
鰻に含まれる栄養素は
・ビタミンＡ、Ｂ群、Ｄ、 Ｅ、
・ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）
・ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）など。
美味しくて元気が出るとは、まことに素晴らしいですね！
さて、鰻の蒲焼きには『奈良漬け』が付き物。
酒粕の風味が蒲焼きと良く合い、食べるとさっぱりしますが
食品の酸化を防ぐ褐色色素『メラノイジン』が含まれ
これが鰻の栄養素の吸収も助けるのだとか。
江戸時代からとも明治時代からともいわれるこの組み合わせ、
『土用の食い養生』といい、先人の知恵に驚くばかりです。
来年の夏土用も７月１９日から８月６日で『土用の丑の日』が２回ありますが
『一の丑』は７月１９日、『二の丑』は７月３１日になるそうです。
また来年も「美味しくて満足したよ！」とお喜びいただけるよう
スタッフ一同、心を込めておもてなしいたします。