毎月の各種お楽しみメニューの中でも、
特に料理長が力を入れてくれている”サラダの日”。
今月はまた工夫がいっぱいの内容でした。
色とりどり葉野菜と秋刀魚のフライのサラダ
クリームシチュー
パン、デザート
紫白菜、フリルレタス、レッドロメインレタス、カステルフランコなど珍しいお野菜がたっぷり！
カステルフランコとは、白い葉に赤い斑点のある可愛いお野菜でチコリの仲間なのだそうです。チコリの女王 と言われています。
ドレッシングは毎回料理長が手作りしており、今まで同じものをお出ししたことはないのだそう。素材に合うオリジナルドレッシングです。
今回は、人参とメロン玉ねぎのドレッシング。
メロン玉ねぎ も初めて聞いたお野菜です。
メロンに匹敵する糖度12～13を持つブランド玉ねぎだそうで、優しい甘みのドレッシングになりました。
スナックのようにサクサクに上げた秋刀魚の骨や身とともに味わいます。
ドレッシングの味がぴったりでとっても美味しい。
チキンのクリームシチュー。
寒くなってくると温かいクリームシチューはほっとしますね。
秋の季節感たっぷりのお食事で心と身体を満たしていただけたら嬉しいです。